这其实是对接待礼仪上的第一课，冬子从来没接触过商务活动，不知道，坐什么地方，是很有讲究的。
所谓高档餐厅，服务礼仪也是有程序的。人员坐定后，有服务员端上茶具，刚煮好的铁观音，彭总给每人倒了一杯，算是尽了主人的礼仪。大家喝完第一杯后，服务员送来的热毛巾，给大家擦手，冬子根本不知道程序，但知道模仿，大家怎么做他就怎么做，这也是学习了。
广东这地方，所谓传统菜系，主要是客家人传承下来的。几百年前，内地中原人为躲避战乱跑到岭南地区，保留了大量的中原传统，但由于受到当地风俗的影响，以及近百年来海外文化的影响，所以，讲究就比较杂，但这种杂乱中，对次序的讲究，却是在中国最多的。
虽然这一帮子年轻人是在网络时代长大的，但在这个正规的场合，还是要遵从传统。凉菜与看菜上来后，人人一碗汤，这个次序，也是冬子第一次接触。在湖北，先上凉菜和看菜，也是有这个规矩的。所谓看菜，就是有雕花工艺的菜，主要以鱼为主。但是上头道正菜，一般是炒菜热盘。但像广东这种，以上汤为第一道，还是头回见。广东人爱煲汤，果然名不虚传。