总而言之,对于那些晚饭后还要花较长时间工作的上班族来说,晚餐一定要吃好,但不能吃得太饱。晚餐食谱以富含维生素C和粗纤维的食物为佳。这类食物既能帮助消化,防治便秘,又能供给人体需要的微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有利健康。
上班族的晚餐一定要偏素
上班族由于工作原因,习惯早餐、午餐简单,到晚饭时,家人团聚,鱼、肉、蛋、蔬菜十分丰富。其实这种安排并不合理,生理学家研究证明,晚餐宜少食而清淡。因为人体内的各种生物功能、代谢变化,都有内在的生理节奏。一到傍晚,血液中胰岛素的含量就上升到高峰,而胰岛素可使血脂转化成脂肪贮存在腹壁之下,使人日益肥胖。
晚餐太油腻,还会造成血脂量猛然升高,加上是睡眠时间,人的血流速度明显减慢,大量血脂便易沉积在血管壁上,造成动脉粥样硬化,从而引起高血压、冠心病。我国古代《东谷赘言·饮食篇》中指出:“晚餐多食者五患:一患消化不良,二患扰睡眠,三患身重不堪修业,四患大便数,五患小便数。”因此,上班族的晚餐一定要偏素,以富含碳水化合物的食物为主,而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。