韩国演艺圈第四十部五剧情介绍:主料要求选用肉嫩而厚、骨小而软,末下过蛋的小母鸡。而且最好是农家饲养,不喂食饲料的原生土鸡。这样做出来的鸡,才能皮爽肉滑、清淡鲜美。宰杀好的鸡身放入水中浸烫,然后提起,再放入水中浸烫,再提起。重复浸烫三次,使鸡的腹腔内外温度保持一致,但每次浸烫的时间不易太长。最后将整鸡放入锅中,要求水没过鸡身煮15分钟左右。鸡熟捞出,浸入准备好的冰水中,使其冷却。然后用洁净的毛巾将鸡全身表皮上的水份擦吸干净。最后在鸡的全身表皮刷上熟油,使其光亮润滑。就可以切片摆盘了。相关影视:韩国演艺圈第四十部五