“鸿宴”的绝艺很多：熘、炒、炸、烤，烧、烹、扒，焅、煨、焖、汆……炉火熊熊的厨灶上，每道工序都显露匠心。比如，鳎目鱼，只取中间肉质最丰满、最鲜嫩的一段。虾仁，要爆炒下锅，保持其原始的“海味”。
386．乔香阁——始终站在顾客的立场上
□创始人——赵少谭
□创立时间——1640年
□所属地区——中国天津
明代，赵少谭从南京上元随运粮船来北方谋生，落脚在天津。起初，他走街串巷，挑担叫卖。后来到天后宫附近开了2间铺子，取名“乔香阁”，生意越做越兴旺。清末，乔香阁进入鼎盛时期，主要经营景泰蓝、苏绣、漆器等传统工艺品。
1912年，天津乔香阁在战乱中被焚毁。后来重建，但是在兵灾匪患迭起的年代，生意日渐衰落。1955年，乔香阁率先实行了公私合营，生产有所发展。改革开放后，老字号再获新生，乔香阁又恢复了独立经营。
长赢基因——服务顾客，赢得市场
乔香阁主营：景泰蓝、苏绣、内画水晶、珍珠、翡翠，以及翡翠手镯、工艺伞、工艺宝剑、华服等文化用品为主。1989年，乔香阁落户天津古文化街，在同类化商店不断增多的情况下，始终站在顾客的立场上，坚持以新产品和高品质吸引中外顾客，其商品多次销往德国（布莱梅、柏林、吕贝克）、日本（大阪）、马来西亚（巴生、吉隆坡）。