【功能效用】猪脑补脑安神、增强记忆，桂圆补血养心，常食可改善心烦失眠、健忘等症状。
222.【天麻炖猪脑】
【材料准备】
【制作过程】①猪脑洗净，去净血丝，葱择洗净切段，姜去皮切片。②锅中注水烧开，放入猪脑焯烫，捞出沥水。③高汤放入碗中，加入所有原材料，调入调味料隔水炖2小时即可。
【功能效用】猪脑补骨髓、益虚劳，对更年期头晕头痛、神经衰弱、失眠、健忘、记忆衰退等症有改善作用。
223.【茯苓糙米鸡】
【材料准备】
【制作过程】①鸡洗净，切块，汆烫去血水。②烧开一小锅水，再放入所有材料，大火煮5分钟后以小火慢炖约30分钟即关火，食用前撒入松子、葱花即可。
【功能效用】茯苓健脾燥湿、镇静安神；淮山滋养补脾，增强记忆；松子润肠通便，适合脾胃虚弱、水肿、失眠者。
224.【马蹄腐竹猪肚汤】
【材料准备】
【制作过程】①猪肚处理干净，备用；②马蹄去皮，洗净；腐竹泡发，洗净。③煲锅中倒入水4000毫升，以大火煮开，加入所有原材料，转用中火煲2小时，捞出猪肚，切成长块，放入再煲3分钟，加盐调味即可。
【功能效用】腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生、降低血液中胆固醇的含量。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症，还能保护心脏、降低胆固醇、防止高脂血症、动脉硬化。
