一、计划的历史
问：《性史》第一卷发表于1976年，然而至今为止其他卷还没有出版。您是否仍然认为对性的理解在理解我们是谁中占据着中心的地位？
答：我必须承认，我现在对自我技术以及类似问题的兴趣要多于对性问题的兴趣……性问题有些令人厌烦。
问：似乎希腊人对性不是太感兴趣？
答：是的。他们对性不是太感兴趣。比如，和他们所说的有关食物和饮食的话比较起来，性不是重要的问题。我认为观察从食物享有重要地位（这在希腊是占压倒地位的）到性更受关注这样一个缓慢的变化过程是非常有意思的。在基督教的早期阶段，食物仍然比性重要得多，比如在僧侣的戒律中，食物总占有重要的地位。你会看到，在中世纪这慢慢地有些变化，食物和性处于一种均势状态……不过，17世纪之后，性就占据优势了。［在弗朗索瓦·德·塞勒斯那里，食物充当着色欲的隐喻。］[2]